Nina Ernst cresce próximo a Hamburgo, cidade em que realiza seus estudos na „Stage School of Music, Dance and Drama“ e na „Schule für Schauspiel Hamburg“. Após a formação, muda-se para Berlim e descobre seu amor pelo Jazz. Além de sua clássica aprendizagem de canto, entre outras, Nina também tem aulas com a lendária cantora de jazz Sheila Jordan.

Em 2004 lança seu primeiro álbum solo “Foxy Babe – Flower of Silence”, com textos e melodias de sua autoria, em 2005 empresta sua voz à produção do CD “Swinging Christmas” da revista “Für Sie” e em 2006 canta no álbum „Degas/Weiser - Heimat, von fern so nah“ (gravadora: Piranha Musik) músicas populares alemãs no estilo da música brasileira, com o qual segue em turnê pela América do Sul. Em 2008 interpreta as canções da personagem principal “Mãe Mirabelle” na versão alemã da série de desenho animado "Mãe Mirabelle“

Em uma associação criativa com o produtor musical Ralf Goldkind, surgem novas músicas autorais, entre elas, no You Tube, a canção „Was mich glücklich macht (Schuhe)“

Em 2009 grava no Rio de Janeiro o CD de Bossa Nova intitulado

(gravadora: Fina Flor), que obtém muitas críticas positivas e grandes elogios de Leny Andrade, célebre cantora de Bossa Nova. Em São Paulo realiza a performance para os projetos de vídeo „CROSS“ e „Rawar Cabaret“ do artista de vídeos e fotógrafo Gal Oppido. Em 2014/15 como cantora convidada ao lado de Dieter Meier (Yello) realiza a turnê internacional „Out of Chaos“ apresentada entre outras cidades em Berlim, Nova York, Londres, etc. A partir de 2014, em nome da Embaixada Alemã e de diversos Consulados no Brasil e na Argentina pode ser vista juntamente com sua banda – composta por músicos da elite de instrumentistas brasileiros em shows criados por ela como

Em 2017 é convidada com seu projeto „Nina Ernst canta Jobim“ para o festival “Bossa Nova in Concert”, no Rio de Janeiro.

Em seu novo projeto musical „A Diva’s Mind“ Nina Ernst reúne importantes artistas de Berlim e de São Paulo em um trabalho criativo.

Como atriz pode ser vista entre outras atuações como “Mélanie Hahnemann” na série documental “Die Geschichte der Homöopahie” (da emissora de TV alemã BR) e como “Sabine” na série “Angie” (da emissora de TV alemã RTL). Ela atua em diversos filmes e produções de televisão e também em peças teatrais em Hamburgo e Berlim. Com a diretora Gabi Rothmüller desenvolve a comédia musical „Auf dem Weg zum Gipfel“ que estreia em 2011 na UFA, em Berlim. Nela interpreta a personagem “Nina Tigrinha”.

Sua voz agradável também pode ser ouvida em inúmeros áudio livros e rádio novelas da emissora alemã WDR, da Deutschlandradio Kultur, da emissora austríaca ORF, da Deutschlandfunk, da editora de áudio livros Hörverlag, Warner Music, Europa e Ravensburger e como dubladora em dublagens para as empresas Deutsche Synchron, Interopa Film, Berliner Synchron e também para a FFS Berlin.